مذاقات

تعتبر الذرة جزءا اساسيا من غذاء الكثير من المجتمعات والشعوب حول العالم، ويستخدم طحينها طعاما للفطور مخلوطا بالحليب في الكثير من البلدان، ويستخدم احيانا بديلا عن القمح لصناعة الخبز وشتى انواع المعجنات والحلويات. ومن ينسى الفشار الذي يباع خارج قاعات السينما (وهو عبارة عن ذرة مقلية ومنفوخة مخلوطة بالملح

ليست صدفة، ليست مفاجأة، ليست أمراً مستغرباً أو مستهجناً. فوجود قناة فضائية خاصة، فقط، بالمطبخ وعوالمه وأسراره، نكهاته وأطباقه، خضرواته ولحومه، نوعياته ومستوياته، الفرنسية والعالمية. ربما مفاجأة مفرحة وأثيرة لكافة الناطقين باللغة الفرنسية. وهي بالتأكيد فرصة جميلة لكافة متابعي شبكة canal SAT التلفزيونية

عندما يهل الشتاء ببرودته يحتاج الجسم إلى كوب دافئ من مشروب لذيذ الطعم، يبدد برودة الجو ويمنح الدفء والنشاط في بيئة العمل أو في المنزل. وفي الشتاء تتنوع قائمة المشروبات الساخنة التي يحرص على تناولها المصريون حتى في المقاهي التي يزدهر فيها مشروب السحلب بوصفاته اللذيذة بالمكسرات أو بالفاكهة فضلا عن شراب

تمكن الفرنسيون من السمو بالكثير من الأشياء لتصل إلى مراتب الفن الجميل، كما هي الحال في الموضة والغزَل وطبق «كبد الأوز» الذي يعرف بالفرنسية باسم (foie gras). ولم تكن الشوكولاته بعيدة عن هذا الاتجاه، حيث تعرض البوتيكات الشوكولاته كما لو كانت أحجارا ماسية، لذا فإن تجربة زيارة محل لبيع الشوكولاته في باريس

* ماذا تأكل بالمخيمات والنزهات في «صحي وسريع» ؟ * تقدم خبيرة التغذية مونيك باسيلا زعرور في برنامجها اليومي "صحي وسريع" على شاشة "الآن" نصائح وأفكارا لقضاء يومٍ مثالي في أرجاء الطبيعة مع المحافظة على البيئة والنظام الغذائي السليم. وتتطرق إلى الإجابة عن العديد من الأسئلة التي ترافق الرغبة في الخروج

تاريخ «الكشك» قديم قدم المأكولات اللبنانية الريفية. لا يمكن أن يغيب عن مائدة اللبنانيين في فصل الشتاء، فهو الطبق الذي يوحدهم على اختلاف ثقافة العيش لديهم. ويحترف انتاجه أبناء مناطق معينة ولا سيما في البقاع والجنوب والجبل، ليتلذذوا بأساليب طهوه، لا سيما اذا طبخ بـ «القورما» أو اللحم المقلي مع الدهون،

* مطبخ نايجيلا في الأعياد * تقدم الطاهية الحسناء نايجيلا لوسون كتابا جديدا بعنوانNigella Christmas خاصا بوصفات أعياد الميلاد ورأس السنة، وتخصص صفحات الكتاب لمأكولات تحضر فترة الاعياد من تحضير طبق الحبش الى الحلويات والخضار. * 500 وصفة للحلوى طرحت الطاهية كاثرين أتكينسون كتابا بعنوان 500 Cookies

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * قارورة قياس